Wat eten wij vandaag

ROMIGE KIPKERRIE MET RIJST


Ingrediënten: (4 personen)

Kip marinade:

250 gr. rijst
300 gr. kipfilet, in blokjes
1 tl. knoflookpoeder
1 tl. kip kruiden
1/2 tl. gemberpoeder
1/2 cayennepeper
1/2 tl. kurkuma
1 etl. zonnebloemolie
Groenten & kerriesaus:

1 ui, gesnipperd
1 rode paprika, in stukjes
1 gele paprika, in stukjes
2 tl. kerriepoeder
1 tl. bloem
250 ml kippenbouillon
200 gr. creme fraiche
1/2 krop broccoli, in roosjes
Bereiding:

Stap 1.

Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kruid de kip met de knoflook, kip kruiden, gemberpoeder, cayennepeper, kurkuma en giet de zonnebloemolie erbij. Roer het goed door en bak de kip in de hapjespan aan op middelhoog vuur voor ongeveer 2 minuten. Voeg de ui, paprikastukjes, kerriepoeder en de bloem erbij en bak het aan tot de groenten iets zachter zijn.

Stap 2.

Voeg de kippenbouillon en de broccoli toe en laat het geheel zonder deksel voor ongeveer 8-10 op middelhoog vuur sudderen. Roer de crème fraiche erdoor en laat de saus voor 3-5 minuten pruttelen tot er een lekker romige saus ontstaat. Breng de saus extra op smaak met zout en zwarte peper en roer het door. Verdeel de rijst over de borden en schep bovenop de kip kerriesaus, eet smakelijk!

luchtbalon

Het laatste jaar zie je hier regelmatig luchtbalonnen overkomen. Deze kwam over recht boven ons huis Altijd leuk om te zien. 

 

Zonnebloemen

Zo mooi dat de zonnebloemen in bloei staan. Ik moest er natuurlijk foto's van nemen.

Tarweoogst

Vanuit onze tuin hebben wij een heerlijk uitzicht over een akker.

Elk jaar is het een verrassing wat er op komt te staan Dit jaar staat er wintertarwe op.

Vanavond zijn ze begonnen met oogsten. Dat is altijd een leuk zicht en wat zijn die combines groot. 

Veerse meer

Wij wonen dus vlak bij het Veerse meer en we zijn er zeker elke dag te vinden met ons hondje. Je kunt er heerlijk wandelen en als het mooi weer is, is het een uitstekende plek om te recreëren. 

Het water is heerlijk om in te zwemmen mede omdat het Veerse meer een open verbinding heeft naar de Oosterschelde. 

Copyright © Juli 2019